CIASTO
2 szklanki mąki
1 żółtko
łyżka oleju słonecznikowego
łyżeczka soli
Mąkę należy wysypać na stolnicę, usypując „kopiec”, w środku utworzyć niewielki dołek, zagotować wodę. Do mąki dodać sól, następnie, gdy woda już się zagotuje należy bardzo powoli wlewać ją do dołka w mące. Mąkę zagarniać z brzegów nożem. Następnie, gdy zostanie już tylko niewielki wianuszek z suchej mąki – zostawić resztę aby przestygła. Teraz dodać żółtko i olej i zagniatać – to najbardziej wymagająca siły część pracy! Ciasto trzeba wyrabiać tak długo, aż będzie miękkie, beż żadnych grudek. Pozostawić pod przykryciem ( najlepiej pod miską, albo garnkiem ) na ok. 15 minut. Rozwałkować na cienką warstwę. Teraz można „wycinać” szklanką lub foremką kawałki ciasta na pierogi. (najlepiej te z kapustą i grzybami) FARSZ
1 kg kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów
duża cebula
jajko na twardo
sól, pieprz
przyprawa do smaku
2 łyżki oleju
Grzyby należy ugotować już poprzedniego dnia ( gotować ok.20-30 minut).
Następnego dnia kapustę włożyć do dużego rondla, polać wywarem z grzybów i gotować tak długo, aż będzie miękka. W tym czasie pokroić cebulę na drobno, usmażyć na oleju. Następnie dodać do cebuli dobrze odparowaną kapustę, potem posiekane grzyby, przyprawy. Wszystko smażyć ok. 5-6 minut. Na końcu dodać drobno posiekane jajko na twardo, wymieszać. Farsz gotowy.
Teraz tylko należy przygotować pierogi
Wykroić z ciasta okrągłe formy, w środek każdej nałożyć niewielką ilość farszu, zakleić w formę pieroga i gotowe wrzucić do wrzątku. Gotować w posolonej wodzie kilka minut.
Takie danie to nie tylko przepis dobry na święta, ale i na inne okazje. Np. na różne zjazdy rodzinne z okazji świąt, ferii, wakacji itd.
hastagi na stronie:
#bardzo dobre przepisy
