Jak tuczy chleb i dlaczego?

Pszenica i żyto oraz jęczmień i owies to zboża zawierające białko zwane glutenem. U niektórych osób gluten zwalnia przemianę materii i jest przyczyną tycia, obrzęków.

Aby jeść i nie tyć zmień chleb pszenny lub żytni na chlebek ryżowy lub kukurydziany. Ryż, kukurydza, orkisz nie zawierają glutenu.