Jak kupować jaja?

Kupując jaja, należy wiedzieć, że jaja dzieli się na świeże, chłodnicze i tzw. wapniaki. Jaja w sklepach są znakowane. Jeśli mają stępelek w kształcie kółka to znaczy, że są świeże. Jeśli mają stępelek przedstawiający trójkąt, to znaczy, że są jajami przechowywanymi. Najczęściej przechowuje się jaja w chłodniach w temperaturze 0 stopni. Wapniaki zaś powstają przez przechowywanie jaj w basenach z wodnym roztworem wodorotlenku wapnia.